اسکیمر روغن دستگاهی است که برای جداسازی و حذف روغن و مواد چرب شناور بر سطح آب در فرآیندهای تصفیه آب و فاضلاب طراحی شده است. این دستگاه‌ها به‌طور گسترده در صنایع مختلف مانند پالایشگاه‌ها، کارخانه‌های تولیدی، و تصفیه‌خانه‌های فاضلاب استفاده می‌شوند. عملکرد آن‌ها مبتنی بر جمع‌آوری روغن از سطح آب با استفاده از مکانیسم‌هایی مانند تسمه، دیسک یا لوله است که باعث افزایش کارایی تصفیه و کاهش آلودگی زیست‌محیطی می‌شود.